Rosmarin: Vorteile und Rezepte

"Meeresfrische"

So wird der Name Rosmarin übersetzt - Rosmarinus, der in freier Wildbahn an der Mittelmeerküste vorkommt. Die Pflanze ist seit der Zeit des alten Roms bekannt: Im Reich hieß sie Seetau - es wurde angenommen, dass es die Wellen waren, die den Rosmarinblüten eine so schöne Farbe verleihen.

Rosmarinblätter haben einen bitteren Geschmack und einen würzigen Geruch. Es wird in Indien, Afrika und Russland als Gewürz verwendet.

Unsere Vorfahren haben Rosmarin mit magischen wohltuenden Eigenschaften ausgestattet: Er vertreibt böse Geister und zieht Reichtum an. Natürlich sind seine vorteilhaften Eigenschaften seit langem bekannt, die erfolgreich bei der Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden.

Rosmarinsorten

Alle Arten von Rosmarin sind mehrjährige immergrüne Sträucher. Sie unterscheiden sich in ihren Eigenschaften und ihrem Aussehen. Die am weitesten verbreitete Art - der medizinische Rosmarin (R. officinalis) - ist ein aufrechter Strauch, der in Breite und Höhe wächst und eine Höhe von 2 Metern erreichen kann.

Die bekanntesten Sorten von medizinischem Rosmarin sind Tuscan Blue, Erectus, Miss Jessopp's Variety und Fastigiatus .

In der Indoor-Kultur sind niedrige, offene Arten weit verbreitet: Lavendel-Rosmarin (R. lavandulaceus), kriechender Rosmarin (R. repens) und korsischer Rosmarin (R. corsicus Prostratus). Pflanzen sind nicht groß und erreichen eine durchschnittliche Höhe von bis zu 0,5 m, aber mit guter Sorgfalt können sie sich in der Breite stark ausdehnen (bis zu 1,5 m).

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Rosmarin

Die Zusammensetzung von Rosmarin ist einzigartig: Es enthält Vitamin B6, Folsäure und Pantothensäure, Riboflavin, Thiamin, Mineralien - Zink, Natrium, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalzium. So stärkt die Pflanze die Zähne und Wände der Blutgefäße und ordnet auch den hormonellen Hintergrund. Das darin enthaltene Eisen trägt zur normalen Bildung von Hämoglobin und Myoglobin bei, und Mangan stärkt das Nervensystem.

Rosmarin enthält auch Lipide - 18 Aminosäuren, Phytosterole und Fettsäuren. Spezifische Rosmarinsäure ist ein starkes Antioxidans.

Bitte beachten Sie: Das ätherische Rosmarinöl ist am vorteilhaftesten. Die höchste Konzentration findet sich in den dreijährigen Blättern der Pflanze.

Das ätherische Rosmarinöl enthält wertvolle Carnosinsäure, die das Altern verzögert und degenerative Gehirnveränderungen verhindert.

Rosmarin hat eine tonisierende Wirkung auf den menschlichen Körper. Es wird zur Langzeitbehandlung mit Antibiotika eingesetzt und schützt vor Hypotonie, Gicht, Koliken und Rheuma.

Die Pflanze in Form von Rosmarinwein ist vorteilhaft für das männliche Fortpflanzungssystem. Wenn Sie sich entspannen möchten, gibt es nichts Schöneres als ein Rosmarinbad zum Schlafen.

Eine alkoholische Tinktur aus Rosmarin verbessert die Durchblutung.

Rosmarin ist ein wirksames Mittel zur Stimulierung der Arbeit von Darm und Magen, eine echte Rettung bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und auch ein guter Assistent bei der Rehabilitation nach einem Herzinfarkt.

Rosmarin-Medikamente werden zur Behandlung von Blähungen eingenommen. Als äußeres Heilmittel hilft die Pflanze bei Muskel- und Gelenkerkrankungen. Zubereitungen auf Basis von ätherischem Rosmarinöl sind ausgezeichnete Antiseptika: Sie schützen Sie vor Abszessen, Ekzemen, Akne und Furunkeln.

Rosmarin wird sowohl als Immunstimulans als auch als Mittel gegen Erkältungen eingesetzt. Darüber hinaus wirkt die Pflanze antidepressiv und kommt mit verschiedenen Infektionen gut zurecht.

Rosmarin medizinisch

Rosmarin Alkohol Tinktur

Nehmen Sie 50 g Pflanzenblätter, füllen Sie sie mit 250 g 70% igem Alkohol und lassen Sie die Infusion 10 Tage lang. Dann auspressen, den Inhalt filtern und als Medizin verwenden.

Rosmarininfusion auf Wasser

Gießen Sie 2 Teelöffel gehackte Rosmarinblätter mit einem Glas kochendem Wasser. Nach einer halben Stunde die Infusion belasten und tagsüber ein wenig auftragen - bis zu 6 Empfänge bei Herz-Kreislauf-Problemen, um sich zu entspannen und den Ausfluss der Galle zu verbessern.

Rosmarin Abkochung

Gießen Sie 2 Teelöffel gehackte Rosmarinblätter in ein Glas kochendes Wasser. Nach 20 Minuten Kochen die Brühe abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten 1 Teelöffel ein. Das Mittel wird bei Herzschmerzen, Koliken und Neurosen als Heilmittel gegen Impotenz und Amenorrhoe empfohlen.

Rosmarin Tee

Nehmen Sie 1 Teelöffel zerkleinerte Pflanzenblätter und gießen Sie 250 ml kochendes Wasser. Der Tee ist in 15 Minuten fertig. Es stärkt Ihren Körper und hilft Ihnen, sich schnell von Infektionskrankheiten zu erholen.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Rosmarin

Selbst eine so gesunde Pflanze wie Rosmarin kann schädlich sein. Daher ist es kategorisch kontraindiziert für hypertensive Patienten, schwangere und stillende Frauen, Menschen mit Epilepsie, Kinder unter 6 Jahren sowie Allergiker.

Nehmen Sie Rosmarinöl niemals intern ein: In großen Mengen wird es zu Gift.

Rosmarin beim Kochen

Rosmarinblätter werden oft zu Erbsensuppen und verschiedenen Saucen hinzugefügt. Es passt gut zu Gerichten aus Kohl und Spinat, Kartoffeln und Zucchini, Auberginen und Käse. Es kann auch zu Obstsalaten hinzugefügt werden. Ein Rosmarinzweig, der einige Tage in einer Flasche Öl verbleibt, verleiht ihm einen erstaunlichen mediterranen Geschmack.

Einige Köche glauben, dass die Pflanze nicht gut zu rotem Gemüse passt - Rosmarin ist nicht „freundlich“ zu Tomaten und Rüben. Außerdem ist Rosmarin + Lorbeerblatt ein schlechtes Paar.

Versuchen Sie, es nicht zu übertreiben, wenn Sie Rosmarin verwenden, da es dem Gericht sonst Kampfergeschmack verleihen kann.

Karottennudeln mit Rosmarin

ZUTATEN

  • 600-700 g große saftige Karotten
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 80 ml Olivenöl
  • 40 g Butter
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

1. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie die Karotten mit einem Slicer oder einem breiten Schäler in dünne, lange Streifen. Gießen Sie die resultierenden "Nudeln" mit einem Kessel mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. Dann ein Sieb unterheben und trocken tupfen.

2. Gießen Sie das Olivenöl und die Butter in eine große Pfanne mit starkem Boden. Die Knoblauchzehen zerdrücken und schälen. Für Rosmarin einige Blätter zum Servieren beiseite stellen. Rosmarin und Knoblauch in die Butter geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Etwa 4 Minuten erhitzen, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen. Knoblauch und Rosmarin entfernen, die Karotten in heißes Öl legen und unter leichtem Rühren etwa 5 Minuten lang erhitzen, bis die Karotten weich sind. Erhöhen Sie die Hitze für ein paar Minuten, wenn Sie die Nudeln bräunen möchten.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und vom Herd nehmen. Mit dem Huhn servieren und mit Rosmarinblättern garnieren.

Die Garzeit beträgt 20 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen.

Brötchen mit Rosinen und Rosmarin

ZUTATEN

  • trockener Rosmarin - 2 Zweige
  • Mehl - 400 g
  • Trockenhefe - 1 EL.
  • Zucker - 3 Esslöffel
  • entkernte Rosinen - 150 g
  • Pflanzenöl - 7 EL.

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt

Hefe und 1 EL. l. Zucker in 250 ml warmem Wasser auflösen und 10 Minuten einwirken lassen. Mehl in eine Schüssel sieben und 2 Minuten ruhen lassen. in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen.

Schritt 2

Den restlichen Zucker zum erhitzten Mehl geben, die Hefe einfüllen und den Teig kneten. 10 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche rühren. Übertragen Sie auf gefetteten 1 EL. l. eine Schüssel Pflanzenöl abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 3

Die Blätter vom Rosmarin trennen, hacken und mit einem Stößel leicht mahlen. In einem Topf das Öl mit Rosmarinblättern erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Teig kneten, auf eine bemehlte Oberfläche geben und 4 EL hinzufügen. l. Öle mit Rosmarin und gewaschenen Rosinen. Kneten.

Schritt 5

Den Teig in 8 Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Auf ein bemehltes Backblech legen und leicht andrücken. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen kreuzförmigen Einschnitt in die Brötchen zu machen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Brötchen mit dem restlichen Rosmarinöl bestreichen. 30 Minuten backen.

Garzeit - 2,5 Stunden. Das Rezept ist für 8 Portionen.

Rosmarin in der Kosmetologie

Rosmarin ist eine häufige Zutat in Gesichtslotionen: Es verjüngt sichtbar die Haut und verbessert die Durchblutung.

Ein Sud dieser Pflanze kann als Conditioner für Haare verwendet werden, insbesondere für fettiges Haar. Wenn Sie das Wachstum Ihres Haares beschleunigen möchten, massieren Sie Ihren Kopf mit Ölen auf der Basis von ätherischem Rosmarinöl.

Darüber hinaus ist Rosmarin Abkochung ein ausgezeichnetes Mittel gegen Akne und eitrige Hautausschläge, insbesondere bei Teenagern.

Empfohlen

Wie man Harnstoff im Garten und im Garten richtig einsetzt
Pfeffersämlinge zu Hause. Master Class
Feijoa: wohltuende Eigenschaften und köstliche Rezepte