Topinambur

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurden Topinamburknollen aus der Neuen Welt zusammen mit Kartoffeln gebracht. Die Pflanze erhielt den Namen eines der indianischen Stämme - Tupinamba. Am Anfang übertraf es die Popularität von Kartoffeln bei weitem, verbreitete sich über mehrere Jahrzehnte in ganz Europa und stieß an russische Grenzen. Der Geschmack und die Form seiner Knollen riefen verschiedene Assoziationen hervor, daher die zahlreichen Namen - irdene Birne und irdener Apfel, unterirdisch oder Jerusalem, Artischocke, kanadische Kartoffeln und sogar Wolga-Rübe.

Topinambur wird oft mit Kartoffeln verglichen. Aber selbst eine Person, die weit von der Botanik entfernt ist und eine Pflanze während ihrer vollen Blüte betrachtet, wird sofort verstehen, dass sie eng mit einem anderen russischen Amerikaner verwandt ist - einer Sonnenblume. So ist es.

Der lateinische Name für die irdene Birne - Helianthus tuberosus - bedeutet "knollige Sonnenblume". Es ist ein mehrjähriges Kraut der Familie der Asteraceae, 1,5–2,5 m hoch (manchmal bis zu 4 m hoch), mit einem geraden, kurz weichhaarigen Stiel, eiförmigen Blättern und gelben Blütenstandskörben, obwohl ihr Durchmesser viel kleiner ist als der einer Sonnenblume, nur 6– 10 cm. Auf seinen unterirdischen Trieben - Stolonen - bilden sich 12 bis 20 Knollen von zylindrischer, birnenförmiger oder runder Form, die 10 bis 100 Gramm oder mehr wiegen. Die Knollen sind mit einer dünnen Haut bedeckt (je nach Sorte - weiß, gelb, lila, rosa) und haben innen ein zartes saftiges Fruchtfleisch.

Topinambur hat viele positive Eigenschaften. Der erste Platz ist natürlich ein angenehmer Geschmack - aus den Knollen werden verschiedene Gerichte zubereitet, die roh, gekocht, gebacken, gebraten, gedünstet und eingelegt werden. Die einzigartige biochemische Zusammensetzung ist jedoch nicht weniger wichtig. Neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen enthalten die Knollen bis zu 17% Inulin (ein pflanzliches Analogon von Insulin), was es besonders für Menschen mit Diabetes nützlich macht. Und biologisch aktive Substanzen stärken das Immunsystem und helfen bei vielen Krankheiten.

Darüber hinaus ist diese Kultur sehr produktiv, extrem winterhart und dürreresistent und erfordert keine komplexe Wartung. Es ist praktisch nicht von Schädlingen und Krankheiten betroffen, was bedeutet, dass Sie auf Herbizide und Pestizide verzichten können. Diese Pflanze ist sehr dekorativ, ihre Blumen schmücken den Garten bis zum Spätherbst und die überwucherten Bepflanzungen verbergen Zäune und Nebengebäude. Schließlich unterdrückt Topinambur Unkraut und stärkt die Hänge.

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Topinambur ist unprätentiös. Vor und nach dem Auflaufen der Sämlinge werden die Gänge gelockert und die Pflanzen mit Mineraldüngern mit hohem Kaliumgehalt oder Asche (300 g pro 1 m²) gefüttert.

In einem trockenen Sommer wird Topinambur mit einer Rate von 10-15 Litern pro erwachsenem Busch gewässert, um eine gute Ernte zu erzielen.

Es ist praktisch nicht von Krankheiten und Schädlingen betroffen.

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