Basilikum

Basilikum ist eines der beliebtesten Kräuter. Besonders im Kaukasus, wo die Pflanze besser unter dem Namen "Reagan" bekannt ist.

Wir Basilikum ( Ocimum basilicum ) - viele Arten, Unterarten und kulturelle Variationen. Und sie unterscheiden sich alle untereinander - in Größe, Farbe, Aroma. Die Blätter sind sehr klein oder ziemlich groß, mit glatten oder geschnitzten Rändern, sie sind grün, grün-lila oder dunkelviolett gefärbt. Und die in Blütenständen gesammelten Blüten sind weiß, rosa, lila.

Der Geburtsort des Basilikums gilt als Ostindien und Iran, wo es jahrhundertelang als Gewürz und als Heilpflanze angebaut wurde. In der orientalischen Küche wird es frisch und getrocknet verwendet. Basilikum ist auch in Europa weit verbreitet: In Frankreich, Italien und Griechenland wird es als Gewürz zu Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Essig wird auf die Zweige hineingegossen. Getrocknete Blätter werden manchmal zusammen mit Rosmarin anstelle von Pfeffer verwendet. Darüber hinaus ist Basilikum in vielen Gewürzmischungen enthalten, einschließlich Hopfen-Suneli.

Basilikum wächst auf leichten, fruchtbaren Böden, die von der Sonne gut erwärmt werden. In den südlichen Regionen - auf offenem Boden, in der Mittelspur - sämlingsartig: Samen werden in einem Gewächshaus oder in Töpfen auf einer Fensterbank ausgesät, die Sämlinge tauchen ab, die Pflanzen werden mäßig bewässert und die Gewächshäuser werden regelmäßig gelüftet, da die Sämlinge bei hoher Luftfeuchtigkeit gedämpft werden.

Sie werden normalerweise auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden gut erwärmt und Sie keine Angst mehr vor Frost haben. (In der Region Moskau zum Beispiel ist dies normalerweise nach dem 10. Juni der Fall.) Basilikum erfordert keine besondere Pflege - Sie müssen nur das Unkraut entfernen und den Boden lockern.

In der mittleren Spur fehlt ihm jedoch oft noch die Wärme, er wächst schlecht und sieht schwach aus. Wenn der Sommer nicht heiß ist, ist es daher besser, ihn nicht in den Boden zu pflanzen, sondern im Gewächshaus zu lassen - zwischen Paprika und Gurken oder neben Tomaten. In diesem Fall gibt es zwei Vorteile: Das Basilikum wächst mit voller Kraft und andere Pflanzen sind dank ihrer phytonziden Eigenschaften vor Blattläusen und anderen Schädlingen geschützt. Außerdem kann es auf einer Fensterbank angebaut werden - in einem Blumentopf. Dann wird das ganze Jahr über frisches Basilikum bereitgestellt.

Neben Basilikum mit traditionellem Aroma gibt es mittlerweile sehr interessante Sorten mit unterschiedlichen Gerüchen. Zum Beispiel mit Zitrone - Zitrone Aroma - geeignet für Süßspeisen und Aromatisieren von Getränken, mit Nelke Aroma - Clove Aroma - für Fleisch- und Fischgerichte, es hat sehr kleine Blätter, etwa 2,5 cm. Für diejenigen, die Fenchel und Anis mögen, kann Anis Scent empfohlen werden .

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Unkraut entfernen, lockern.

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