Kürbis: Was sind das für Gemüse?

Wir würden diese Gemüsekürbisse nennen. Der Westen hat jedoch eine eigene Abstufung. Das Wort "Kürbis" (Kürbis) wird gewöhnlich als runde Orangenfrucht bezeichnet. Alles, was ungewöhnlich oder nicht orangefarben ist, ist Kürbis.

Diese ungewöhnlichen Kürbisse stammen aus Nordamerika. Sie sind seit 8000.000 Jahren bekannt. Während der präkolumbianischen Ära waren sie bei den Indianern sehr beliebt. Sie wurden angebaut um ... Samen, die in großen Mengen gegessen wurden.

Sie aßen auch das Fleisch der Fasen, aber es war nicht beliebt. Tatsache ist, dass damals Kürbisse nicht gekocht wurden - sie nagten direkt aus dem Garten. Und frisch gepflückter Kürbis ist, wie Sie wissen, alles andere als eine Delikatesse. Übrigens bedeutet das Wort "Squash" in der Übersetzung aus der Sprache der Indianer von Massachusetts "roh gegessen".

Als die Europäer nach Amerika kamen, nahmen sie den Wunderkürbis in ihre Ernährung auf und begannen zu experimentieren. Was sie jetzt nicht mit ihnen machen: gebraten, gedünstet, gebacken, gesalzen, kandiert. Sie werden verwendet, um Kuchen zu füllen, Kuchen und Brot hinzuzufügen. Und das alles, weil sich der gekochte Kürbis als echte Delikatesse herausstellte - sie haben viele Aromen! Wenn Sie die Beschreibungen der Sorten lesen, fließt Speichelfluss: "mit nussigen Noten", "cremig mit einem Hauch Muskatnuss". Und dies ist nicht nur ein Werbegag der Hersteller, sie sind auch sehr süß und schmackhaft.

Kürbisblüten sind übrigens auch essbar und werden von vielen Köchen als Delikatesse angesehen.

Vom Menschen gemacht

Kürbis ist der schönste der Kürbisse. In Europa und Amerika werden sie am meisten geschätzt. Und sie organisieren sogar alle Arten von Festivals, die Sommerbewohner und Bauern anziehen, um ihren Kürbis mit unglaublichen Formen und Farben zu zeigen.

Shamrock (Triamble oder Shamrock). Eine seltene australische Sorte von Aquafarbe und eine sehr ungewöhnliche Form - ihre Früchte ähneln einem Kleeblatt. Daher übrigens und der Name. Ihr Fleisch ist orange, süß, sehr lecker - ideal zum Backen.

Kürbissorten:

  • Schäbig von Ezin (Galeux D 'Eysines)
  • Chinesisches Miniaturweiß
  • Chicago Warted Hubbard
  • Süßer Knödel
  • Zitronenkürbis (Zitrone)
  • Delikatessenkürbis (Delicata)
  • Guatemaltekisches Blau

Schäbig von Ezin (Galeux D 'Eysines)

Sorte Shabby aus Ezin (Galeux D 'Eysines)

Ich habe so eine dissonante Sorte wegen des Wachstums auf der Kruste. Aber es ist diese Eigenschaft, die es zu einem Favoriten unter Fans ungewöhnlicher Kürbisse macht. Übrigens gibt es in Europa sogar ganze Gruppen von Liebhabern von "warzigen" Früchten. Die Früchte dieses Kürbisses mit einem Gewicht von 5–7 kg haben einen angenehmen Pfirsichfarbton. Das Fruchtfleisch ist orange, süß.

Ideal für Suppen - in seiner Heimat Frankreich wird diese Sorte auf diese Weise verwendet.

Chinesisches Miniaturweiß (Chinese Minature White)

Sorte Chinese Minature White

Diese entzückenden Krümel haben nur einen Durchmesser von 8-10 cm. Wenn Sie sie zum ersten Mal in die Hand nehmen, können Sie nicht einmal glauben, dass dies ein Kürbis ist und dass er echt ist! Die Früchte eignen sich hervorragend für die Inneneinrichtung und sind eine schöne Ergänzung zu Blumenarrangements. Und die Hausfrauen werden den Geschmack zweifellos zu schätzen wissen - diese Kürbisse sind süß und aromatisch. Und sehr praktisch zum Backen: 1 Obst - 1 Portion.

Warty Hubbard Chicago (Chicago Warted Hubbard)

Sorte Chicago warty Hubbard (Chicago Warted Hubbard)

Dieses Relikt wurde 1894 in den Gärten von Chicago gezüchtet. Wie die alte Beschreibung sagt, ist die Haut des Kürbisses eine dunkle Olive, die mit Wucherungen bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist orange, süß, mit nussigen Noten.

Süßer Knödel (Süßer Knödel )

Sorte Süßer Knödel

Diese kleinen entzückenden Kürbisse mit einem Gewicht von etwa 1 kg gelten als eine der süßesten. Ihr Fleisch ist orange, zart - ideal zum Backen. Aber häufiger werden sie zum Füllen verwendet - es stellt sich nur eine Portion heraus.

Süßkartoffeln Thelma Sanders (Thelma Sanders Süßkartoffel )

Sorte Thelma Sanders Süßkartoffel

Sehr schöne kleine Kürbisse mit einem Gewicht von ca. 1 kg angenehmer Cremefarbe. Das Fruchtfleisch ist süß und lecker. Ideal für gebackene Portionen. Und damit werden auch außergewöhnlich leckere Kuchen erhalten.

Ausgefallene Zucchini: Winter- und Sommerkürbis

Alle Kürbisse sind in 2 Gruppen unterteilt - Winter, Kürbisessenz und Sommer - dazu gehören Zucchini, Kürbis und Kruknek. Aus botanischer Sicht handelt es sich um Unterarten des Kürbisses mit harter Bohrung. Und wenn Sie der westlichen Logik folgen, sind sie nicht orange und nicht rund, was Squash bedeutet.

Es scheint, was ist an ihnen überraschend? Sehr bekanntes Gemüse. Tatsächlich können diese Früchte auch die Fantasie anregen. Überzeugen Sie sich selbst:

Zitronenkürbis (Zitrone)

Sorte Zitrone Zucchini (Zitrone)

Die Früchte dieser Sorte haben die Form, Größe und Farbe einer Zitrone - das kann man nicht sagen! Sehr gut gebraten, ideal für Pfannkuchen. Die Geißeln dieses Kürbisses sind lang wie die eines Kürbises.

Delikatessenkürbis (Delicata)

Sorte Delikatesse Zucchini (Delicata)

Diese wunderbare Zucchini wurde bereits 1894 gezüchtet. Während die Früchte unreif sind, sind sie weiß mit grünen Streifen, und wenn sie reif sind, bekommen sie eine gelbe Tönung. Ihr Geschmack ist zart, süß - eine echte Delikatesse!

Die Früchte können jung gepflückt und wie ein Kürbis gekocht werden, oder sie können reif wie ein Kürbis verwendet werden. Das Gewicht jeder Zucchini beträgt 1-3 kg. Die Peitschen sind lang.

Guatemala blaue Zucchini (Guatemaltekisches Blau)

Sorte Guatemaltekische blaue Zucchini (Guatemaltekisches Blau)

Ein echtes Relikt aus Guatemala. Die Form ist eine typische Zucchini, aber von ungewöhnlicher blauer Farbe. Und sein Fruchtfleisch ist gelb wie ein Kürbis, sehr lecker. Junge Früchte können wie Zucchini gebraten und zu einem Pfannkuchen verarbeitet werden. Und reife werden als Kürbis verwendet. Das Gewicht jeder Frucht beträgt bis zu 5 kg. Die Peitschen sind lang.

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