Weißkohlsorten

Weißkohlsorten werden in frühe, mittlere und späte Saison unterteilt. Frühe Sorten werden nicht gelagert, Sauerkraut kann nicht daraus zubereitet werden (es ist weich und geschmacklos), daher werden Salate, erste und zweite Gänge aus den zarten Blättern des frühen Kohls zubereitet. Zwischen- und Spätsaison enthalten mehr biologisch aktive Substanzen, sie sind stärker und dichter (oft leicht abgeflacht), sie werden länger gelagert und traditionell zur Fermentation verwendet.

Anforderungen an Kohlsorten und Hybriden zum Einlegen

Die Kohlköpfe sollten dicht und weiß im Schnitt sein, ein dünnes Blatt und einen kleinen Stumpf (1/3 der Kopfhöhe) haben und zum Zeitpunkt der Ernte mindestens 4% Zucker ansammeln. Theoretisch gibt es viele solcher Hybriden, aber in der Praxis hat nicht jeder einen idealen Geschmack. Um die besten auszuwählen, führen sie beispielsweise im Agrophiom "Poisk" jedes Jahr eine Probefermentation durch. Jedes Jahr gibt es 2-3 Verkostungen pro Saison (jeweils ca. 15 neue Hybriden). Und nur 1–2 Hybriden erhalten laut Bewertungsergebnissen eine Empfehlung als die beste für die Fermentation.

Welche Weißkohlsorten zur Auswahl

Zum Beizen sind mittelspäte und späte Sorten und Weißkohlhybriden ideal, die lange am Rebstock stehen und dadurch nur noch schöner werden. Es ist am besten, solchen Kohl zu ernten, nachdem der erste Frost - reife Kohlköpfe, die im Frost stecken, zuckerhaltiger werden. Es lohnt sich, mindestens ein paar Stücke Kohl in der Zwischensaison zu pflanzen: Einige Hybriden eignen sich gut für Sauerteig von Ende August bis Anfang September, wenn Sie es kaum erwarten können, hausgemachte Gurken zu probieren.

Erfolgsgeheimnisse

Für ein volles Wachstum und einen hohen Ertrag ist es notwendig, dem Kohl zu helfen, ein gutes Wurzelsystem zu bilden. Erstens müssen saure Böden gekalkt werden, damit die Wurzeln nicht vom Kiel betroffen sind. Zweitens richtig wässern. Bei trockenem Wetter benötigt jede Pflanze während jeder Bewässerung etwa 5 Liter Wasser. Gießen Sie es alle paar Tage, wenn der Mutterboden austrocknet (4–5 cm). Drittens führen sie 2-3 Lockerungen des Bodens pro Saison, Hilling und 2 Top Dressing durch. Und natürlich ist es notwendig, Kohlschädlinge rechtzeitig zu bekämpfen.

Aussaat von Weißkohl für Setzlinge

  • 1. - 2. Apriljahrzehnt - späte Sorten und Hybriden;
  • 3. Jahrzehnt des Aprils - Sorten und Hybriden der mittleren und mittleren Saison.

Die besten Kohlhybriden zum Beizen aus der Poisk Agrofirm

Garant F1 . Reifung 140 Tage nach der Transplantation. Ein 2–3 kg schwerer Kohlkopf, dicht mit ausgezeichnetem Geschmack. Resistent gegen einen Krankheitskomplex. Empfohlen für die Gärung vom Zeitpunkt der Ernte bis zum Ende der Lagerzeit. Zitronenfarbene eingelegte Produkte, sehr lecker und aromatisch, von fester Konsistenz.

Gräfin F1 . Ab Ausschiffung der Sämlinge 85 Tage. Ein Kohlkopf von 2-3 kg Gewicht mit einer ausgezeichneten inneren Struktur, weiß auf dem Schnitt. Der Hybrid ist in der Reifung freundlich, resistent gegen Fusarium und Thripse, die zur Fermentation verwendet werden. Reaktionsschnell.

Tabelle F1 . Reift in 115-125 Tagen nach der Transplantation. Ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 3,5–5,5 kg. Freundliche Pflanzenbildung und hohe Rissbeständigkeit. Fermentierte Produkte von unübertroffener Qualität, aromatisch, mit angenehm saurem Geschmack und fester Konsistenz.

Flaggschiff F1 . Reifezeit 115-120 Tage nach der Keimung, Kohlkopf mit einem Gewicht von 3-4,1 kg, dicht, mit ausgezeichneter innerer Struktur. Die Reifung ist gütlich und resistent gegen Fusarium. Fermentierte Produkte von angenehm saurem Geschmack, aromatisch, mit fester Konsistenz. Die Geschmacksbewertung der fermentierten Produkte ist gut und ausgezeichnet.

Filibuster F1 . Vom Pflanzen der Sämlinge bis zur Ernte von 120-130 Tagen. Ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 2,8 bis 3,6 kg, sehr dicht, mit einer ausgezeichneten inneren Struktur. Völlig resistent gegen Nekrose der inneren Blätter und des Fusariums. Fermentierte Produkte von angenehm saurem Geschmack, aromatischer, fester Konsistenz.

Kohl zum Beizen von der Landwirtschaftsfirma "Semko-Junior"

Triumph F1 . Spätweißkohl. Der Kohlkopf ist groß, kann 6 kg erreichen. Hervorragende Lagerung - bis zu 8 Monate. Resistent gegen Krankheiten. Der Ertrag ist hoch, aber die Sorte ist sehr wählerisch in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit.

Wir danken Galina Kostenko, Züchterin des landwirtschaftlichen Unternehmens Poisk, für ihre Hilfe bei der Erstellung dieses Artikels.

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