Süßkartoffel: Geheimnisse des Wachstums in der Mittelspur

Süßkartoffel (Ipomoea batatas) gehört zur Familie der Bindekraut. Er kommt aus den gleichen Regionen wie die Kartoffeln - Peru, Kolumbien.

  • Wie sieht Süßkartoffel aus? Was ist das für eine Pflanze?
  • Bedingungen für den Anbau von Süßkartoffeln
  • Yam Pflanzpflege
  • Reinigung und Lagerung von Süßkartoffelknollen
  • Wie man Süßkartoffelsämlinge züchtet
  • Wie man die Süßkartoffelernte konserviert, wenn es keinen Keller gibt
  • Süßkartoffelsorten für den Mittelstreifen
    • Süßkartoffelsorte Japanisch
    • Süßkartoffelsorte Lila
    • Süßkartoffelsorte Beauregard
    • Süßkartoffelqualität Pobeda-100

Wie sieht Süßkartoffel aus? Was ist das für eine Pflanze?

Da die Süßkartoffel ein enger Verwandter der Winde ist, sieht sie genauso aus - es ist eine Liane mit 1–5 m langen Trieben, die sich normalerweise über den Boden ausbreiten und, in Internodien verwurzelt, Dickichte von 15–20 cm Höhe bilden.

Die Blätter dieser Pflanze sind unterschiedlich - handförmig oder herzförmig.

Die seitlichen Wurzeln der Süßkartoffel verdicken sich stark und bilden sehr große Knollen - bis zu 30 cm lang und mit einem Gewicht von 200 g bis 3 kg oder mehr. Sie sind in Weiß, Creme, Pink, Rot, Orange und sogar Lila erhältlich. Darüber hinaus ist nicht nur die Haut gefärbt, sondern auch das Fruchtfleisch und ihre Schattierungen stimmen nicht immer überein - das Fruchtfleisch kann beispielsweise gelb sein und die Schale ist rot.

Süßkartoffelplantage

Bedingungen für den Anbau von Süßkartoffeln

Klassische Sorten, die seit jeher in den Tropen und Subtropen gepflanzt wurden, reifen lange - mehr als 180 Tage. Diese sind nicht für die mittlere Zone geeignet, da die Süßkartoffel sehr thermophil ist: Bei Temperaturen unter +10 ° C hört sie auf zu wachsen. Moderne Sorten schaffen es jedoch, in nur 90-100 Tagen eine Ernte zu erzielen - ein kurzer Sommer reicht ihnen.

Das Gebiet für den Anbau von Süßkartoffeln sollte sonnig, aber windgeschützt sein. Es ist sehr wählerisch in Bezug auf Böden, aber es wächst viel besser auf leicht fruchtbaren als auf schweren und armen. Neutral oder leicht sauer.

Die Süßkartoffel reagiert sehr gut auf Düngemittel, daher muss im Herbst zum Graben (pro 1 m2) hinzugefügt werden: 1/2 Eimer Kompost oder Humus, 1 EL. ein Löffel Kaliumsulfat und 1,5 EL. Esslöffel Superphosphat.

Pflanzen wachsen stark in der Breite, daher sollte viel für diese Kultur bereitgestellt werden. Es gibt verschiedene Landemuster. Die klassische Version: 70x70 cm. Es ist jedoch viel rentabler, eine Methode zu verwenden, bei der Pflanzen in einer Reihe (25 cm) nahe beieinander platziert werden und die Gänge 1 m breit sind. In diesem Fall verflechten sich die Spitzen benachbarter Pflanzen und bilden einen durchgehenden grünen Teppich günstiges Mikroklima: Der Boden überhitzt sich bei heißem Wetter nicht und bleibt lange feucht.

Yam Pflanzpflege

Süßkartoffeln werden mit Wurzelstecklingen in die Beete gepflanzt, daher müssen sie im ersten Monat reichlich gewässert werden - bis sie Wurzeln schlagen. Dann wird die Bewässerung allmählich reduziert - einmal alle 10 Tage ist genug. Und 20-30 Tage vor der Ernte werden sie ganz gestoppt.

Süßkartoffel braucht viel Kalium, um große und schmackhafte Knollen zu bilden. Es wird eingeführt, wenn sich die Knollen zu bilden beginnen - normalerweise ist dies Mitte August. Jeder Kaliumdünger ist gemäß den Anweisungen für Kartoffeln geeignet 9, aber Sie können mit der Infusion von Asche umgehen: 1-2 Gläser werden in 10 Litern Wasser verdünnt und eine Woche lang unter gelegentlichem Rühren darauf bestanden. Danach wird unter jeden Busch eine Liter-Dose Infusion gegeben.

Süßkartoffelknollen

Reinigung und Lagerung von Süßkartoffelknollen

Süßkartoffeln werden Mitte September vor Beginn des Frosts bei trockenem und sonnigem Wetter geerntet. Zu diesem Zeitpunkt beginnen die Blätter und Spitzen gelb zu werden und zu verdorren. Eine bei nassem Wetter gegrabene Süßkartoffel wird nicht gelagert, daher muss sie sofort verarbeitet werden.

Es ist bequemer, Knollen mit einer Heugabel zu graben, da sie sehr groß sind. Danach bleiben sie etwa einen halben Tag im Garten, um zu trocknen. Getrocknete Knollen werden von Erde gereinigt und sortiert - gesunde und ganze werden zur Lagerung geschickt, kranke und beschädigte - für Lebensmittel.

Zur Lagerung bestimmte Knollen müssen eine Woche lang bei einer Temperatur von +28 ... + 30 ºC und einer Luftfeuchtigkeit von 85-90% aufbewahrt werden, wobei der Raum regelmäßig belüftet wird. Dann werden die Früchte in flache Schalen gelegt und mehrere Monate bei einer Temperatur von +10 ... + 15 ºC gelagert.

Setzlinge von Süßkartoffeln

Wie man Süßkartoffelsämlinge züchtet

Obwohl Süßkartoffeln im Aussehen Kartoffeln ähneln, ist ihre Anbautechnologie sehr unterschiedlich. Sie können nicht einfach eine Knolle in den Boden pflanzen - selbst früh reifende Sorten haben keine Zeit, eine Ernte zu geben. Sie können diese Kultur nur durch Sämlinge züchten. Und Sie können es auf zwei Arten bekommen.

1. In einem Glas Wasser. Die Knolle wird in ein Glas Wasser gegeben, so dass 1/3 davon auf der Oberfläche verbleibt. Wenn es schmaler als der Hals ist, können Sie Zahnstocher oder Stifte hineinstecken. Nach einer Weile erscheinen Sprossen, normalerweise 5 - 10 Stück. Wenn sie eine Länge von 10 cm erreichen, werden sie von der Knolle getrennt und zum Wurzeln ins Wasser gelegt.

Und die Knolle bleibt im Wasser - ruhende Knospen werden darauf aufwachen und Sie können mehr Stecklinge bekommen.

Setzlinge von Süßkartoffeln

2. In einer Box mit Erde. Zum Keimen eignet sich eine kleine Kiste mit einer Höhe von 15 - 20 cm. Eine Bodenmischung aus Rasen, Humus und Sand wird auf den Boden gegossen (1: 1: 1). Es ist nützlich, es im Ofen auf eine Temperatur von 140 ° C vorzuwärmen. Und die Knollen sollten in einer schwachen Kupfersulfatlösung desinfiziert werden.

Die behandelten Knollen werden horizontal auf die Bodenoberfläche gelegt, leicht gepresst und mit einer Schicht von 3 cm mit feuchtem Sand bedeckt. Und dann ist alles gleich: Wenn die Stecklinge eine Länge von 10 cm erreichen, werden sie getrennt und zur Wurzelbildung in eine Ode gelegt.

Es ist notwendig, Knollen Ende Februar bis Anfang März zur Keimung zu bringen.

Bewurzelte Stecklinge werden Ende Mai - Anfang Juni, wenn die Frostgefahr vorbei ist, auf offenem Boden gepflanzt. Grundsätzlich können sie bereits Mitte Mai früher gepflanzt werden, aber dann müssen die Pflanzen mit Vliesstoff bedeckt werden. Vor dem Pflanzen ist es nützlich, sie zu temperieren - bringen Sie sie in 10-14 Tagen für 3-4 Stunden an die frische Luft.

Sämlinge werden in Löcher gepflanzt und vertiefen sich um drei Viertel.

Wie man die Süßkartoffelernte konserviert, wenn es keinen Keller gibt

Es gibt 3 Möglichkeiten.

1. Einfrieren. Dazu werden die Knollen in Scheiben geschnitten und bis zur Hälfte gekocht gebraten. Dann werden sie in Säcke oder Behälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.

2. Trocknen. Die Knollen werden gewaschen, von der Schale abgezogen, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen, etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, scharf in Wasser abgekühlt, abtropfen gelassen, dann in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt und im Ofen bei 80 ° C getrocknet. von Zeit zu Zeit umrühren. Die getrocknete Süßkartoffel sollte natürlich abkühlen. Dann wird es in Papiertüten gegossen und in den Schrank gestellt.

3.Konservieren. Die Knollen werden in Würfel geschnitten, in Salzwasser mit Gewürzen gekocht, bis sie zur Hälfte gekocht sind, in sterilen Halblitergläsern ausgelegt und mit kochendem Wasser gegossen. In jedes Glas wird ein halber Teelöffel Essigsäure gegeben. Danach werden die Gläser aufgerollt, eingewickelt und beim Abkühlen entfernt zur Aufbewahrung.

Süßkartoffelsorten für den Mittelstreifen

Alle Süßkartoffelsorten sind in 3 Gruppen unterteilt: Futter, Gemüse und Dessert. Die letzten beiden sind zum Essen geeignet. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Menge an Glukose.

Gemüsesorten haben wenig davon, die Knollen schmecken wie Kartoffeln. Beim Backen und Kochen wird diese Süßkartoffel weich, zart und saftig. Die meisten Sorten eignen sich nicht sehr gut zum Braten, da sie wässrig sind. Aber sie machen ausgezeichnete Aufläufe, Kartoffelpüree, Beilagen und andere Gerichte.

Diese Sorten eignen sich am besten für die Mittelspur.

Dessertzucker hat viel mehr Zucker, daher sind die Knollen süß. Ihr Geschmack und Aroma variiert je nach Sorte und kann Ananas, Banane, Karotte, Kastanie oder Kürbis ähneln. Nach dem Kochen wird das Fruchtfleisch der Süßkartoffel weich und sehr zart. Solche Knollen passen gut zu Nüssen, Früchten, Melasse, Karamell und eignen sich zur Zubereitung verschiedener Desserts, süßer Müsli und Aufläufe und sogar von Weinen.

Dessert-Sorten benötigen jedoch viel Wärme und Sonnenlicht, um zu reifen, sodass sie in den Subtropen gut und in der mittleren Spur viel schlechter wachsen.

Süßkartoffelsorte Japanisch

Süßkartoffel-Gemüsesorte. Reift 90 - 100 Tage. Die Ausbeute ist durchschnittlich.

Bildet große Sträucher mit langen Stielen und geschnittenen Blättern. Knollen mit roter Haut und gelblichem Fleisch, mit einem schwachen Aroma. Der Geschmack der Früchte ist Kartoffeln sehr ähnlich, aber heller. Gute Lagerung.

Süßkartoffelsorte Japanisch

Süßkartoffelsorte Lila

Süßkartoffel-Gemüsesorte. Reift 90 Tage. Die Ausbeute ist durchschnittlich.

Der Busch ist kräftig, mit langen Zweigen und dunkelgrünen Blättern. Knollen mit wunderschöner lila Haut und dem gleichen Fruchtfleisch, und die Farbe bleibt auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Es gibt fast keine Süße im Geschmack, aber ein Hauch von Kastanie ist zu spüren. Diese Süßkartoffel ist Kartoffeln in Bezug auf Ernährung und Geschmack überlegen.

Süßkartoffelsorte Lila

Süßkartoffelsorte Beauregard

Süßkartoffeldessert. Reift 110 - 120 Tage. Eine der häufigsten Sorten.

Geißeln bis zu 2 m lang. Die Knollen sind gleichmäßig am Fuße des Busches - sie sind leicht zu graben. Die Haut ist rosa oder kupferfarben (diese Sorte hat mehrere Sorten), das Fruchtfleisch ist orange, süß, reich an Carotin. Gut gelagert.

Süßkartoffelsorte Beauregard

Süßkartoffelqualität Pobeda-100

Dessert. Reift 90 - 100 Tage. Eine der wenigen Dessertsorten, die in der Mittelspur gut Wurzeln schlagen. Bildet einen kompakten Busch, so dass er dicht gepflanzt werden kann. Knollen mit leichtem Fruchtfleisch, gleichmäßig, glatt. Der Fruchtgeschmack ist mäßig süß, ähnlich einer Kombination aus Banane und Nüssen. Nach dem Pflücken müssen sich die Knollen einige Zeit hinlegen, um Süße zu erlangen. Unmittelbar nach dem Graben sind sie geschmacklos.

Dies ist eine der einfachsten Süßkartoffeln in der Agrartechnologie, geeignet für Anfänger. Aber seine Knollen sind nicht sehr gut gelagert.

Süßkartoffelsorte Pobeda-100

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