Mizuna und Mibuna: Japanischer Kohl für eine russische Datscha

Mizuna (alias Mitsuna) und Mibuna sind die Namen, die im Land der aufgehenden Sonne angenommen werden. Wir verkaufen sie unter dem Namen "Japanischer Kohl". Aber Botaniker klassifizieren sie als Unterart ... Rüben (Brassica rapa) , was sich in ihren lateinischen Namen widerspiegelt - Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata (Mitsuna) und Brassica rapa ssp. nipposinica var. linearifolia (Mibuna). Sie unterscheiden sich in den Blättern: In Mitsuna sind sie geschnitzt und in Mibuna sind sie ganz.

  • Womit wird Japanischer Kohl gegessen?
  • Wo und wann man Japanischen Kohl sät
  • Welchen Ort für Japanischen Kohl zu wählen
  • Wie man Japanischen Kohl pflegt
  • Wann man Japanischen Kohl erntet
  • Aussaat von Japanischem Kohl vor dem Winter

Woher diese Sorten stammen, ist nicht sicher bekannt. Wissenschaftler glauben, dass sie aus China stammen. In der Antike kamen sie nach Japan, wo sie sehr beliebt wurden, weshalb sie Japaner genannt werden.

Womit wird Japanischer Kohl gegessen?

Beide Sorten von Japanischem Kohl bilden Rosetten von Blättern mit einer Höhe von bis zu 40-50 cm - sie werden gegessen. Sie schmecken oft wie ein Rettich, nur ohne Bitterkeit, sehr zart, mit einem angenehmen pikanten Nachgeschmack. Einige Sorten haben einen süßlichen Geschmack mit fruchtigen Tönen.

Sie werden frisch verzehrt, beispielsweise in Gemüse-, Fleisch-, Hackfleisch- und Obstsalaten. Sie müssen sie zwar sofort essen - Mitsuna und Mibuna, in Kombination mit Dressing, verdorren schnell.

Eine gute Option ist die Verwendung von Sandwichblättern, die sich besonders gut in Kombination mit Feta-Käse eignen.

Darüber hinaus können sie Suppen hinzugefügt werden, um daraus zweite Gänge zuzubereiten - gedünstete Blätter werden perfekt mit Fleisch und Fisch kombiniert.

Sie sind auch gut in Kuchen anstelle von Spinat.

Sie können auch gesalzen, eingelegt und getrocknet werden. Manchmal werden gekochte Blätter anstelle von Seetang zur Herstellung von Sushi verwendet.

Übrigens sind die Blätter von "Japanerinnen" nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie haben viele biologisch aktive Substanzen, Carotin und Vitamine: C, B 1 , B 2 , PP. Und auch in der Zusammensetzung des Salzes von Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen. Diese Kohlköpfe sind gut zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-, onkologischen Erkrankungen, Magengeschwüren und Vitaminmangel nach dem Frühjahr geeignet.

Wo und wann man Japanischen Kohl sät

Mizuna und Mibuna sind kältebeständig, so dass die Samen Ende April ausgesät werden können - sie keimen bei einer Temperatur von + 3 ... + 4 ° C, und junge Triebe können kurzfristigen Frösten bis zu 5 ° C standhalten. Sie werden bis zu einer Tiefe von 0,5 cm direkt in den Boden gesät. Sie müssen nicht vorgetränkt werden - nur trocken säen. Die Rille muss jedoch gründlich abgestoßen sein und vom Wasser aufgenommen werden dürfen. Es ist notwendig, die Samen mit trockener Erde zu füllen, und dann ist es nützlich, die Beete mit Heu zu mulchen, damit die Feuchtigkeit nicht verdunstet. Aussaatschema: in einer Reihe - 25–30 cm, zwischen den Reihen - 30 cm. Da die Samen von "japanischen Frauen" jedoch sehr klein sind, werden sie normalerweise viel häufiger ausgesät und dann gezogen. Verdickte Pflanzen können nicht zurückgelassen werden - die Rosetten sind klein und der Ertrag nimmt stark ab. Sämlinge erscheinen normalerweise in 3-5 Tagen.

Der zweite Aussaattermin ist Mitte Mai. Der dritte ist Ende Mai. Es kann dann Ende Juli und August gesät werden. Mitten im Sommer sollten Sie keine Mizuna und Mibunu anbauen, da sie bei langen Tageslichtstunden blühen.

Welchen Ort für Japanischen Kohl zu wählen

Der Bereich für Mizuna und Mitsuna sollte sonnig sein - im Schatten verlieren ihre Blätter Farbe, Geschmack und die Rosetten werden klein.

Böden dieser Sorten lieben fruchtbares, leichtes. Vor der Aussaat ist es sinnvoll, 0,5 Eimer Humus und 1-2 Gläser Holzasche pro 1 m2 auf die Baustelle zu geben. Danach muss der Boden auf das Bajonett der Schaufel gegraben werden.

Auf sandigen Böden sollte zusätzlich Ton hinzugefügt werden. Und auf schwerem Lehm - Sand oder Sägemehl von Laubbäumen.

Da beide Sorten sehr dekorativ sind, können sie nicht nur im Garten, sondern auch im Blumengarten gesät werden. Diese Kohlköpfe sehen in einer Gesellschaft mit Thymian, Sellerie, Salbei, Wermut und Medizin, Rainfarn, Pfefferminze und Ährchen, Rue, Kopf- und Blattsalat, allen Arten von Zwiebeln und Knoblauch gut aus.

Wie man Japanischen Kohl pflegt

"Japanische Frauen" sind im Allgemeinen ziemlich unprätentiös, alles was sie brauchen ist eine Fülle von Feuchtigkeit. Bei heißem Wetter werden sie oft so gewässert, dass der Boden immer mäßig feucht ist - nur in diesem Fall sind die Blätter saftig und zart. Es ist unbedingt erforderlich, die Pflanzen unter der Wurzel mit in der Sonne erhitztem Wasser zu gießen. Es ist unmöglich, Wasser auf die Blätter und besonders kaltes Wasser zu gießen - sie verrotten.

"Japanische Frauen" müssen nicht gefüttert werden (sie neigen dazu, Nitrate in den Blättern anzusammeln), daher sind diese Kohlsorten ein echter Fund für die Faulen!

Der Hauptschädling von Mizuna und Mibuna ist der Kreuzblütlerfloh. Um den Schaden zu verringern, bestäuben Sie die Pflanzen alle 7-10 Tage mit gesiebter Asche - früh morgens über Tau, damit sie besser haften.

Wann man Japanischen Kohl erntet

Die meisten Sorten sind in 30 Tagen erntebereit. Einige brauchen länger, um zu reifen - bis zu 2 Monate.

Sie können einzelne Blätter entfernen, wenn Sie nicht viele benötigen, oder den gesamten Auslass abschneiden - in 2-3 Wochen wächst er nach.

Frischer Japanischer Kohl wird am besten sofort verwendet. Wenn konserviert werden muss, sollten gut getrocknete Blätter hermetisch mit Frischhaltefolie umwickelt und in den Kühlschrank gestellt werden - damit sie eine Woche lang liegen.

Aussaat von Japanischem Kohl vor dem Winter

Die genauen Daten für die Wintersaat japanischer Kohlsorten können nicht genannt werden, aber die spezifischen Bedingungen, die für den Erfolg in dieser Angelegenheit erforderlich sind, sind bekannt. Es ist notwendig, den Moment vor dem Einsetzen des anhaltenden kalten Wetters zu nutzen, wonach ein langes Auftauen nicht vorhergesagt wird - es kann die Samen zerstören, die sprießen und dann gefrieren. Sie beginnen bei einer leichten Temperatur unter Null zu säen, so dass der Mutterboden leicht im Frost steckt. Normalerweise fallen diese Daten auf Ende Oktober - Anfang November.

Für Podzimny-Betten wird der höchste Ort gewählt, an dem die Post im Frühjahr schneller austrocknet und sich gut erwärmt. Die Rillen werden im Voraus geschnitten - 3-5 cm tief, danach mit einem Tuch bedeckt, damit sie nicht von Sedimenten ausgewaschen werden. Es ist auch notwendig, im Voraus trockenen Boden und trockene Blätter vorzubereiten, die Sie dann streuen und die Ernten mulchen.

Bei der Aussaat im Winter nehmen sie 1,5 bis 2 Mal mehr Samen - nicht jeder kann den Winter überleben. Sie werden trocken in die Rillen gesät. Streuen Sie die Ernte mit trockenem Boden und dann mit einer Schicht von 15 bis 20 cm dicken Blättern. Fichtenzweige oder trockene Zweige werden auf die Blätter gelegt, damit der Mulch nicht vom Wind weggeblasen wird. Die Pflanzen müssen nicht bewässert werden.

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