Vorteile von Spinat

Treffen Sie Spinat

Spinat ist ein jährliches Gemüsekraut von 35 bis 40 cm Höhe mit Blättern verschiedener Formen - gerundet, gekerbt oder gefiedert, in verschiedenen Grüntönen.

Spinat reift früh - nur einen Monat nach dem Erscheinen der ersten Triebe. Spinatsamen reifen in 3 Monaten und die Bestäubung erfolgt mit Hilfe des Windes.

Es gibt verschiedene Arten dieser Pflanze. Am häufigsten ist Gemüsespinat , er hat die meisten Sorten.

Neuseeländischer Spinat oder Tetragonia hat besonders dicke Blätter und wird auch während der Blütezeit verwendet.

Multifoliate Spinat (jminda) ist eine 80 cm hohe Pflanze mit himbeerartigen Beeren.

Malabar (Ceylon) Spinat kann eine Höhe von 3 Metern erreichen - er wird in Form einer Rebe präsentiert.

Pflanzengeschichte

Spinat ist den Menschen seit der Antike bekannt: Er wurde auf dem Gebiet des alten Persien vor Christus angebaut! Aber er "kam" erst im Mittelalter nach Europa - dank der Kreuzzüge.

Vor allem Spinat wurde in Spanien geliebt - es gab ganze Plantagen dieser Pflanze in den Klöstern. In Russland erfuhren sie erst im 19. Jahrhundert von ihm.

Heute ist Spinat in Rezepten in fast allen Küchen der Welt enthalten und besonders bei Anhängern eines gesunden Lebensstils beliebt. Übrigens werden 98% des weltweiten Spinats in China angebaut.

Besondere Eigenschaften von Spinat

Spinat ist eine frostbeständige Pflanze, daher ist es in Russland nicht schwierig, ihn anzubauen.

Es hat einen neutralen Geschmack und kann daher als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Es ist besser, junge Spinatblätter zu verwenden, da die alten ziemlich bitter schmecken.

Spinat ist unter allen Gemüsepflanzen ein echter Champion in Bezug auf die Menge an Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen.

Darüber hinaus wird Spinat als Lebensmittelfarbe beispielsweise für Ostereier verwendet.

Spinat: wohltuende Eigenschaften und Schaden

Spinat muss vor allem für schwangere Frauen und Kinder in die Ernährung aufgenommen werden - er enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen: Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Vitamine A, B, C, E, H, K, PP, Cholin.

Die Pflanze wirkt tonisierend, harntreibend und abführend auf den Körper.

Spinat ist eine großartige entzündungshemmende Pflanze, die Ihnen helfen kann, mit Stress umzugehen und sich leicht zu erholen.

Bei Spinat ist jedoch Vorsicht geboten: Eine frische Pflanze sollte sofort in das Geschirr gegeben werden - sie kann nicht lange gelagert werden, da sich darin gesundheitsschädliche stickstoffhaltige Salze ansammeln.

Lassen Sie das erste Wasser ab, wenn Sie vor dem Gebrauch eine Wärmebehandlung durchführen. Auf diese Weise werden Nitrate entfernt.

Sie sollten wissen, dass Spinat schädliche Oxalsäure enthält, die neutralisiert werden kann. Geben Sie dazu beim Kochen der Pflanze etwas Milch ins Wasser.

Spinat wird nicht für Menschen mit Nieren- und Harnwegserkrankungen empfohlen, da er eine große Menge Oxalsäure enthält. Es ist auch für Gicht, Rheuma und Erkrankungen des Zwölffingerdarms verboten.

Wie man Spinat wählt

Kaufen Sie außergewöhnlich frischen Spinat in einer hellgrünen Farbe. Stellen Sie sicher, dass die Blätter frei von dunklen Flecken sind und beim Drücken knirschen.

Sie können die Pflanze nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Wasser ohne Vorwäsche aufbewahren.

Spinatblätter können jedoch eingefroren werden, um ihre vorteilhaften Eigenschaften mehrere Monate im Gefrierschrank zu behalten.

Wie man selbst ein Gewürz macht

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Spinatgewürz herzustellen, gehen Sie wie folgt vor: Sammeln Sie die frischen Blätter der Pflanze vor der Blüte, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Beachten Sie das Temperaturregime bis + 45 Grad.

Dann die getrockneten Blätter in einen Glasbehälter geben und fest verschließen. Lagern Sie die Pflanze an einem dunklen Ort und mahlen Sie sie vor Gebrauch.

Kaloriengehalt und Nährwert von Spinat

Spinat ist ein diätetisches Produkt: 100 g frische Blätter dieser Pflanze enthalten nur 22 kcal, bei denen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden - 23.

In der gleichen Menge Pflanzen - 2,9 g Proteine, 0,3 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 91,6 g Wasser, 1,3 g Ballaststoffe, 0,1 g organische Säuren, die gleiche Menge ungesättigter Fettsäuren und 1,9 g Mono- und Disaccharide, 0,1 g Stärke, 0,1 g ungesättigte Fettsäuren.

Die Verwendung von Spinat beim Kochen

Spinat ist eine hervorragende Ergänzung zu Konserven, eine köstliche Füllung für Kuchen und auch eine gesunde Beilage für Fleisch- und Fischgerichte.

Die Pflanze wird zu Gemüsesalaten, Snacks oder Saucen, Kartoffelpüree, verschiedenen Leserts sowie Teig hinzugefügt, um eine angenehme grüne Tönung zu erhalten.

Sie können Schnitzel zu Spinat hinzufügen: Dies hilft dem Körper, das Fleisch aufzunehmen, und das Gericht wird saftiger.

Spinatsaft ist sehr nützlich: Er reinigt den Körper, lindert Müdigkeit, wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und hilft, Asthma und trockenen Husten, Entzündungen der Mandeln und des Zahnfleisches zu bekämpfen.

Achten Sie auf dieses Getränk, wenn Sie sesshaft sind. Um den Körper mit Vitaminen zu sättigen und zu straffen, konsumieren Sie 1-2 Gläser Spinatsaft pro Woche. Kinder können nicht darauf verzichten: Ihnen wird ein Cocktail aus Spinatsaft und Mandelöl mit einem grünen Apfel empfohlen, der mit einem Mixer zubereitet werden kann.

Gesundes Frühstück

Sie können Ihren Morgen mit einem vitaminreichen Spinatfrühstück beginnen: Fügen Sie es einfach dem Hüttenkäse hinzu oder legen Sie es auf ein Käsesandwich, um sich für den Tag zu stärken.

Spinatpüreesuppe

ZUTATEN

Kartoffeln - 1 Stk.

Zwiebel - 1 Stck.

Zitronensaft - 1 TL.

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühe - 250-350 ml

Ingwer - 3 cm

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

gefrorener Spinat - 400 g

fein gehackter Knoblauch - 3 Nelken

Olivenöl - 2 EL. l.

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Öl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich sind. Spinat und Zitronensaft in einen Topf geben. Sobald der Spinat geschmolzen ist, die Brühe und die Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie gleichmäßig. Die Suppe wieder in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen. Beim Servieren das fertige Gericht mit Koriander bestreuen.

Garzeit - 15 Minuten. Das Rezept ist für 2 Portionen.

Fischrolle mit Spinat

ZUTATEN

Beginnen Sie 3 Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen.

100 ml Milch

2 EL. l. Mehl

eine Prise Muskatnuss

1 Eigelb

50 g Butter plus für die Form

1 Ei

300 g Seezungen- oder Flunderfilet

200 ml Sahne

500 g gefrorener Spinat

1 EL. l. Semmelbrösel

500 g Lachsfilet

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Schritt

Die Milch fast zum Kochen bringen. Mehl zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel sieben. Fügen Sie das Eigelb hinzu. Fügen Sie unter Rühren mit einem Schneebesen warme Milch und weiche Butter hinzu.

Übertragen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie hinter den Seiten des Topfes zurückbleibt. Abkühlen lassen.

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Mahlen Sie die weißen Fischfilets in einem Mixer. Gekühlte Mehlmischung hinzufügen. Dann fügen Sie das geschlagene Protein hinzu. Die Sahne separat mit einem Mixer schaumig schlagen und nach und nach in die Mischung geben. Die Mischung in den Kühlschrank stellen.

Gießen Sie den Spinat mit etwas kochendem Salzwasser und kochen Sie ihn 2 Minuten lang. Werfen Sie ein Sieb hinein, drücken Sie überschüssiges Wasser mit einem Löffel heraus und hacken Sie den Spinat in Kartoffelpüree. Fügen Sie Eigelb, Panieren und 2 EL hinzu. l. Massen von Weißfisch mit Eiern. Rühren und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Das Lachsfilet in dünne Stücke schneiden. Eine längliche Auflaufform mit Öl einfetten und mit Pergament abdecken. Die Hälfte der Fischmasse hineingeben. Machen Sie mit der Unterseite eines Esslöffels eine Rille über die gesamte Länge des Formulars. Legen Sie die Lachsscheiben so, dass sie sich leicht überlappen.

Schritt 2

Legen Sie die Spinatfüllung entlang der Rille. Gib ihm eine Zylinderform.

Schritt 3

Falten Sie die Ränder des Lachses über die Füllung. Legen Sie die restliche Weißfischmasse darauf. Mit einem Stück geöltem Pergament abdecken. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 1 Stunde kochen lassen. 2 Stunden abkühlen lassen, aus der Form nehmen, schneiden.

Um das Fischbrot vorsichtig aus der Form zu nehmen, bedecken Sie es mit einem Tablett oder Schneidebrett geeigneter Größe. Drehen Sie sich schnell um und warten Sie, bis der während des Kochens austretende Saft abgelaufen ist. Entfernen Sie dann das Formular, wickeln Sie die Rolle in Plastik ein und kühlen Sie sie einige Stunden lang.

Hühnchen-Spinat-Torte

ZUTATEN

Für die Füllung:

Muskatnuss - 1 TL

gehackte grüne Zwiebeln - 2 EL. l.

Eigelb - 1 Stck.

Hähnchenbrust ohne Haut - 500 g

Spinat - 250 g

Markt Hüttenkäse - 250 g

Salz, schwarzer Pfeffer

Für den Test:

Creme mit einem Fettgehalt von 12% - 3 EL. l.

Mehl - 350 g

Butter - 125 g

Salz - 0,3 TL.

Backpulver - 1,5 TL.

Eier - 2 Stk.

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Schritt

Bereiten Sie den Teig vor. Die Butter einweichen und weiß schlagen. Eier und Sahne hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz auf dem Tisch sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und gießen Sie die cremige Eimischung allmählich hinein. Einen weichen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Plastik einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche 2/3 des Teigs in eine dünne Schicht. Den restlichen Teig wieder in den Kühlschrank stellen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 900 ml) einfetten und mit einer Teigschicht abdecken. 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Schritt 3

Den Spinat abspülen, die Stecklinge abschneiden, in einen Topf geben und ohne Wasser bei schwacher Hitze kochen, bis die Blätter verdorren. In ein Sieb geben und mit den Händen die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.

Schritt 4

Hüttenkäse mit Muskatnuss und Eigelb mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Brüste waschen und in dünne Streifen schneiden. Legen Sie ein Drittel der Hühnchenstücke auf den Boden der Teigpfanne. Die Hälfte des vorbereiteten Hüttenkäses darüber geben, mit Frühlingszwiebeln und Spinat bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie mit Hühnchenstücken.

Schritt 6

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Teig ausrollen und auf den Kuchen legen. Drücken Sie fest auf die Ränder und schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Den Teig mit einer Gabel darüber stechen und 1 Stunde 15 Minuten im Ofen backen.

Garzeit - 2,5 Stunden. Das Rezept ist für 8 Portionen.

Medizinische Verwendung von Spinat

Die Spinatinfusion ist nützlich bei Verstopfung, Halsschmerzen und Anämie. Zur Zubereitung 200 ml kochendes Wasser über 1 Esslöffel der zerkleinerten Blätter der Pflanze gießen, eine Stunde ruhen lassen und abseihen. Nehmen Sie 50 ml vor den Mahlzeiten ein.

Um Hämorrhoiden loszuwerden, nehmen Sie 100 ml Spinatsaft und 100 g Mandelöl. Rühren Sie die Zutaten um und trinken Sie tagsüber etwas.

Wenn Sie an Tuberkulose oder Tumoren leiden, nehmen Sie 10 g Spinatblätter, gießen Sie 100 ml kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen. Nehmen Sie die Infusion dreimal täglich, 50 ml.

Um sich von einer Krankheit oder Operation zu erholen, mischen Sie 50 ml frischen Spinatsaft mit 200 ml trockenem Rotwein. Trinken Sie 1 Glas pro Tag.

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