Feigen: nützliche Eigenschaften

In Zentralasien, im Kaukasus und auf der Krim wird es für die Früchte angebaut, aus denen Marmelade und Marmelade hergestellt, Wein hergestellt und auch für die Zubereitung von Fleisch und Salaten verwendet werden. Feigen tragen reichlich Früchte und unterscheiden sich in ihrer Unprätentiösität. Es kann auf armen Flächen, Geröll, Felsen und sogar Steinmauern wachsen. Obwohl die mächtigsten Bäume unter Bedingungen einer guten "Wasserversorgung" wachsen, zum Beispiel in Flusstälern. Feigen beginnen in 2-3 Jahren Früchte zu tragen und leben im Durchschnitt 30-60 Jahre, obwohl sie unter günstigen Bedingungen viel länger leben können.

Unreife Feigen sind wegen des scharfen Milchsafts ungenießbar. Reife Früchte haben einen milden bis zuckersüßen Geschmack und viele kleine Samen. Feigenfrüchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Eisen und Phosphor, Proteinen und Zuckern geschätzt. Und in Bezug auf den Kaliumgehalt sind Feigen nach Nüssen an zweiter Stelle. Trockene Feigen enthalten mehr Zucker als Datteln und mehr Eisen als Äpfel. Aber Fett ist nur 1,3%.

Feigen werden frisch, getrocknet und in Dosen verzehrt. Unsere Feigen sind im gesamten Mittelmeerraum und im Nahen Osten verbreitet und hauptsächlich in trockener oder getrockneter Form bekannt. Aber am Ende des Sommers - im August und September - erscheinen frische Feigen auf den Märkten. Sein Geschmack ist fantastisch - mäßig süß, zart und frisch zugleich.

Frische Feigen sind besonders gut, wenn sie sehr reif sind - sie platzen fast vor Reife. Solche Feigen verderben jedoch sehr schnell: Sie können auch im Kühlschrank nicht länger als drei Tage gelagert werden. Außerdem müssen leicht zerknitterte Früchte sehr vorsichtig behandelt werden. Frische, reife Früchte, saftig und süß, sehen aus wie eine kleine Birne. Achten Sie bei der Auswahl frischer Feigen auf die Farbe (sie sollte gleichmäßig sein, keine dunklen Flecken!), Den Geruch (zart, leicht süßlich) und die Unversehrtheit der Haut.

Getrocknete Feigen sind genauso gesund wie frische. Es enthält 70% Zucker, hauptsächlich Fructose (dies ist der höchste Fructosegehalt aller Früchte). Eine getrocknete Feigenfrucht ergibt 2 Gramm Ballaststoffe, was 20% der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Aufgrund des Gehalts an Omega-3-, Omega-6-Fettsäuren und Phytosterol (eine nur in Pflanzen vorkommende Fettsubstanz) werden Feigen als cholesterinsenkendes Mittel geschätzt.

Zum Trocknen werden normalerweise leichte Feigen mit goldener Haut und weißem Fleisch von etwa 5 cm Durchmesser verwendet. Die Früchte werden 3-4 Tage unter der Sonne getrocknet. Es wird angenommen, dass die Feigen umso schmackhafter sind, je kleiner die Früchte sind. Getrocknete Feigen können durch Einweichen in Wasser oder Erhitzen mit Dampf "wiederbelebt" werden - im letzteren Fall behält die Frucht ihre Form. Sie können aus getrockneten Feigen ein Kompott oder eine Brühe machen (besonders lecker, wenn Sie eine Mischung aus getrockneten Früchten - Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Datteln - kochen und ihnen Gewürze hinzufügen). Getrocknete Feigen sehen in Fleischgerichten gut aus, auch als eine der Zutaten in Hackfleisch. Während des Garvorgangs nimmt es Fett auf und verleiht dem Gericht einen süßlichen Geschmack.

Getrocknete Feigen sind eine traditionelle Zutat in Desserts und Backwaren. In Großbritannien ist beispielsweise Feigenpudding beliebt. In Nordafrika werden getrocknete Feigen zu Masfuf, einem süßen Couscous, hinzugefügt. In Südfrankreich, in der Provence, wird das Neujahrsdessert Les quatres mendicants zubereitet - eine Mischung aus Feigen, Rosinen, Haselnüssen und Mandeln. In Andalusien wird Feigen- oder Feigenbrot (spanische Pan de Higo ) aus Feigen mit Mandeln, Zimt, Nelken und Anis ohne Zuckerzusatz hergestellt. Das Rezept wurde ursprünglich zur Konservierung der Ernte erfunden, da diese Mischung sehr gut haltbar ist.

Die nützlichen Eigenschaften von Feigen sind endlos. Seit jeher werden Feigen in der Medizin als Heilmittel gegen Husten und Halskrankheiten eingesetzt. Feigen haben eine diaphoretische, diuretische, abführende und fiebersenkende Wirkung. Da es mehr Eisen als Äpfel enthält, wurde es für Patienten mit Eisenmangelanämie empfohlen. In diesem Fall sind schwarze Feigen wertvoller. Feigen sind nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Asthma bronchiale, Brustschmerzen und schwerem Gewichtsverlust. Feige lindert einen starken Herzschlag, ist ein gutes hämatopoetisches Mittel. Feigensirup ist ein ausgezeichnetes Tonikum für Kinder, das den Appetit steigert und die Verdauung verbessert. Verwenden Sie zur schnellen Heilung der Haut bei Verbrennungen einen Brei aus frischen oder getrockneten Feigen.

Kontraindikationen:

  • Feigen sollten nicht bei Diabetes angewendet werden.
  • Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind, ist es auch besser, die Verwendung zu beschränken.
  • Feigen können aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen auch schädlich für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre sein.
  • Es ist auch bei Patienten mit gestörtem Oxalsäurestoffwechsel kontraindiziert.

Rezepturen

Ärzte empfehlen die Verwendung von Feigen als diaphoretisches, fiebersenkendes und entzündungshemmendes Mittel. Ein mit Feigen gebrautes Milchgetränk ist eines der stärksten Erkältungsmittel. Darüber hinaus kann es zum Spülen mit Halsschmerzen oder Zahnfleischerkrankungen verwendet werden. Für 1 Glas Wasser oder Milch wird ein Sud mit einer Menge von 2 Esslöffeln trockener Samenfrüchte (oder vier Stück) zubereitet. Kochen Sie die Milch, tauchen Sie die Feigen hinein und bedecken Sie sie 20 Minuten lang mit einer Kappe. Nehmen Sie viermal täglich ein halbes Glas warm.

Hustensaft . 8 Feigen fein hacken, 250 g Wasser gießen, 20 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen die Brühe abseihen und Wasser zum ursprünglichen Volumen hinzufügen. Sie können Zucker in die Brühe gießen (vorzugsweise braun) und unter Rühren wieder zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen oder geriebenen Ingwer und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Erwachsene können diesen Sirup in einer Menge von 3-4 Dessertlöffeln pro Tag einnehmen, Kinder - 1-2 Dessertlöffel.

Abführkugeln können aus getrockneten Feigen hergestellt werden . Dazu mahlen und mischen Sie 100 g Feigen, 100 g Rosinen, 0,5 Teelöffel gemahlenen Ingwer oder 0,5 Teelöffel gemahlene Muskatnuss. Rollen Sie eine Wurst aus der resultierenden Masse und schneiden Sie sie in Kreise. Sie können die Kugeln in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren. Verwenden Sie sie nach Bedarf in einer Menge von 1-2 Stück pro Tag.

Gruel aus getrockneten oder frischen Feigen wird manchmal auch verwendet, um die Haut schnell von Verbrennungen zu heilen.

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