So erhalten Sie die Weinlese

  • Merkmale der Lagerung von Trauben im Kühlschrank
  • Trauben im Keller lagern
  • Trauben in Wasserflaschen aufbewahren

Merkmale der Lagerung von Trauben im Kühlschrank

Wenn Sie Trauben vor dem Legen der Trauben im Kühlschrank lagern, müssen Sie durch Verbrennen von Schwefel 1-1,5 g pro 1 Kubikmeter begasen. m Kapazität. Verwenden Sie zur besseren Lagerung von Trauben Kaliummetabisulfit (20 g pro 7-8 kg Trauben). Legen Sie das Pulver in einer dünnen Schicht auf den Boden der Schachtel zwischen zwei Schichten Gaze oder Papier. Es kann mit gedämpftem und getrocknetem Sägemehl gemischt werden, das über die Weintrauben gegossen wird.

Trauben im Keller lagern

Es ist nicht weniger erfolgreich, Trauben in kleinen oberirdischen Räumen und Kellern mit niedriger Luftfeuchtigkeit (75–65%) bei Temperaturen von 0 bis + 4… 6 ° C zu lagern. Die Wände und Decken der Räumlichkeiten werden mit frisch gelöschtem Kalk weiß getüncht, wonach die Begasung durch Verbrennen von Schwefel mit einer Geschwindigkeit von 3-5 g pro 1 Kubikmeter erfolgt. m Räumlichkeiten.

Der Raum wird zwei Tage lang geschlossen und dann gut belüftet. Bei übermäßiger Luftfeuchtigkeit enthalten die Gefäße Branntkalk, der die Luftfeuchtigkeit senkt. Die besten Trauben reiferer Rebsorten werden von beschädigten, kleinen, unvollständig reifen Beeren gereinigt und vorsichtig ohne Verdichtung in flache Kisten in einer Reihe gegeben. Mit dieser Lagermethode kann Kaliummetabisulfit auch in Schachteln mit Trauben gegossen werden, was die Lagereffizienz erhöht. Bei Bedarf werden Boxen auf mehreren Etagen installiert.

In Abwesenheit von Kisten können die Bündel auf den Brettern des Regals ausgelegt werden und Packpapier auslegen.

Trauben in Wasserflaschen aufbewahren

Eine ungewöhnlichere Speichermethode ist ebenfalls zulässig. Wenn Sie ein Bündel von einem Busch abschneiden, bleibt ein Internodium darüber und darunter ein 18 bis 20 cm langes Segment des Triebs. Der untere Teil des Triebs wird in eine Flasche Wasser gegeben. Flaschen mit Trauben werden schräg installiert, damit die Trauben die Wand der Schale nicht berühren und das Wasser in ihnen alle 2 bis 4 Tage gewechselt wird. Etwas Holzkohle wird in Wasserflaschen gegeben, um die beim Einweichen der Triebe austretenden Gase zu absorbieren. Die Löcher in den Flaschen sind mit Watte verschlossen. Die Trauben werden regelmäßig überprüft, die faulen Beeren werden vorsichtig entfernt und herausgenommen.

Wenn der Wasserstand in den Flaschen sinkt, wird er mit einer speziellen Gießkanne mit gebogenem und langem Auslauf nachgefüllt.

Gießen Sie kein Wasser in den Raum, in dem die Trauben aufbewahrt werden, und befeuchten Sie sie nicht. Um die Bildung von Schimmel auf den Trauben zu vermeiden, wird es einmal pro Woche mit Schwefel in einer Menge von 0,5-1 g Schwefel pro 1 Kubikmeter begast. m Räumlichkeiten. Einen Tag nach der Begasung ist der Raum gut belüftet.

Weinlese auf dem Gelände von Nikolai Sidortsov

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