Brunnenkresse

Wer zum ersten Mal Brunnenkresse schmeckt, wird sie sicherlich mit Meerrettich oder Senf vergleichen . Dies liegt daran, dass seine Blätter Senföl enthalten. Trotzdem schmeckt Brunnenkresse viel weicher.

In der europäischen Küche wird Brunnenkresse oft roh verwendet: In Deutschland wird sie beispielsweise ungesäuerten Salaten zugesetzt, um sie aufzupeppen. Junge Blätter werden mit Fleisch und Fisch auf Sandwiches gelegt. Im Osten ist es üblich, es zu blanchieren und Öl darauf zu gießen. In China wird Brunnenkresse mit Zucker serviert.

In Russland heißt es Gartenkresse , hrennitsa oder perechnik , in der Ukraine ist es als Brunnenkresse bekannt , Georgien - tsitsmati ( tsitsmat ), in Armenien - kotem ( kote ), Afghanistan - tertizak . Und dies ist eine der frühesten und unprätentiösesten grünen Pflanzen.

Brunnenkresse gibt es in drei Varianten. Unser knuspriger Brunnenkresse- Auslass ist klein, mit einem Durchmesser von bis zu 17 cm, polupripodnyataya oder erhöhten, stark eingedrückten Blättern. Pflanzen reifen früh und mittel reif. Diese Sorte umfasst die Sorte ' Azhur '.

Die ganzblättrige Brunnenkresse hat eine große, horizontal angeordnete Rosette aus ganzen Blättern mit einem Durchmesser von 19 bis 21 cm und einer Höhe von 5 bis 6 cm. Pflanzen reifen spät. Eine der besten Sorten ist ' Ducat '.

Die Aussaat nimmt eine Zwischenstellung zwischen den ersten beiden ein: Die Rosette ist halb erhöht, groß, Blätter mit großen Lappen, schwach präpariert. Die Pflanzen reifen früh. Dieser Typ umfasst Sorten: ' Dansky ', ' Kurled ' und ' Zabava '.

Die Farbe der Blätter der Brunnenkresse ist grün, manchmal bläulich oder gelblich-grün.

Sie können fast das ganze Jahr über Brunnenkresse anbauen. Im Winter und im frühen Frühling können frische Grüns leicht zu Hause erhalten werden. Die Samen werden dick in einen flachen Behälter gesät, ein wenig mit Erde bestreut und leicht gepresst. Jeden zweiten Tag in kleinen Portionen gewässert. Nach zwei Wochen wird die erste Ernte mit einer Schere geschnitten. Pflanzen erholen sich nicht, aber das ist nicht wichtig - wenn das Grün geschnitten wird, werden die Samen wieder ausgesät.

Sie können es noch einfacher machen, indem Sie Kressesamen auf ein feuchtes Tuch säen. In ähnlicher Weise wurden auf nassem Filz im Winter und vor 200 Jahren Grüns erhalten.

Und es ist noch schneller und einfacher, Setzlinge zu bekommen. Viele Experten glauben, dass in ihnen das beispiellose Potenzial und die Kraft biologisch aktiver Substanzen liegt. Die Samen werden auf feuchtes Filterpapier oder Gaze gegossen. Am dritten oder sechsten Tag werden die geschlüpften Sämlinge zu den Salaten gegeben.

Seit April werden Brunnenkressesamen auf offenem Boden bis zu einer Tiefe von 0,5 bis 1 cm ausgesät. Die Samen keimen bei 6 bis 8 ° C. Es ist besser, sie in Reihen zu säen und alle 20 bis 40 cm zu platzieren. Die Pflanzen sind groß und gedrungen. Und dann können Sie den Salat alle 10-15 Tage säen.

Minimale Pflege: Jäten und Lösen von Reihenabständen. Bewässerung ist erforderlich - häufig und reichlich bei heißem, trockenem Wetter, ohne dies bildet sich schnell ein blühender Stiel, die Blätter werden zerkleinert und vergröbert.

Die meisten Grüns, von 200 bis 500 g pro Quadratmeter, können durch Aussaat von Brunnenkresse im August gewonnen werden.

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Relativ schattentolerant. Feuchtigkeitsliebend.

Nicht wählerisch im Boden, bevorzugt aber Licht.

Die optimale Temperatur liegt bei 15–18 ° C.

Schädlinge sind Kreuzblütlerflöhe.

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