Koriander

"Eine Regenschirmpflanze, stinkend, aber essbar" - eine so kurze, aber tödliche Beschreibung wurde von Koriander im "Erklärenden Wörterbuch der lebendigen großen russischen Sprache" Vladimir Dal gegeben.

Der Geruch von Koriander oder Koriander ( Coriandrum sativum ) ist sehr spezifisch und verursacht eine Vielzahl von Assoziationen. Die Alten waren zum Beispiel davon überzeugt, dass das Grün dieser einjährigen Pflanze, ein enger Verwandter von Petersilie und Dill , dem unangenehmen Geruch eines Käfers ähnelt - daher der lateinische Name, abgeleitet vom griechischen Wort korios , was "Mücke", " Käfer " bedeutet. Und für jemanden scheint es sehr appetitlich zu sein, da es mit einer hellen und würzigen georgianischen Küche verbunden ist.

Das Aroma von Korianderfrüchten unterscheidet sich stark von dem seiner Blätter. Es ist warm und nussig. Daher werden Brot und anderen Mehlprodukten häufig Samen zugesetzt. Aber zu sagen, dass dieser Geruch für absolut jeden angenehm ist, ist unmöglich. In der deutschen "Encyclopedia of Medicinal Plants" wird beispielsweise argumentiert, dass die qualitativ getrockneten Früchte des Korianders dem Aroma von Maiglöckchen ähneln . Dies scheint völlig unerwartet - Borodino-Brot, duftend mit silbrigem Maiglöckchen.

Obwohl Koriander oder besser gesagt Korianderöl (Früchte enthalten bis zu 28% Fettöl) seltsamerweise in der Parfümerie und Kosmetik sehr aktiv eingesetzt wird. Noten seines Duftes sind in vielen Parfums vorhanden. Übrigens haben Karmelitermönche auf Korianderbasis im 17. Jahrhundert das Eau de Carmes Eau de Toilette geschaffen , das in Frankreich eine immense Popularität erlangte - nicht nur als Parfüm, sondern auch als Medizin gegen Herzkrankheiten. Im Osten wird Koriander als Aphrodisiakum angesehen, vielleicht wird deshalb das Grün dort in Trauben gegessen. Und im alten China waren sie sich völlig sicher, dass Koriander Unsterblichkeit verleiht. Aber wenn nicht Unsterblichkeit und nicht kaukasische Langlebigkeit, dann zumindest Ruhe und Gelassenheit: Kräuterkenner empfehlen Korianderfruchttinktur auf Rotwein als sicheres Mittel gegen Depressionen.

Und das alles hat eine Grundlage. Bitte beachten Sie: Korianderfrüchte können nicht nur in Saatgut- oder Gewürzgeschäften, sondern auch in Apotheken gekauft werden - die Pflanze ist im staatlichen Arzneibuch enthalten, und ihre unbestreitbaren Vorteile umfassen zahlreiche medizinische Eigenschaften. Korianderfrüchte regen den Appetit an, verbessern die Magenaktivität, erhöhen die Gallensekretion und wirken karminativ. Koriandergrün ist auch nützlich, es enthält viele Vitamine - C, A, B1, B2, B3 sowie Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Koriander wachsen ist einfach. Er bevorzugt Böden, die leicht, fruchtbar und ausreichend feucht sind. Die Aussaat beginnt ab Ende April (die Pflanze ist kältebeständig, verträgt leichte Fröste). Die optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt jedoch bei 20-25 ° C. Während des Sommers können Sie außerdem in Abständen von 2-3 Wochen Koriander auf die Beete säen.

In der Trockenzeit muss gepflanzt werden, sonst werden die Blätter grob. Wenn Sie Grün bevorzugen, ist es besser, die Sorten " Venus", "Pervenets", "Stimul", "Shiko " zu säen. Wenn Sie jedoch Früchte benötigen, wählen Sie " Krylatsky Semko", "Alekseevsky", "Yantar".

PFLEGEEMPFEHLUNGEN

Unprätentiös, bevorzugt leichte und ausreichend feuchte Böden.

Kältebeständig, verträgt leichte Fröste. Optimale Temperatur

für Wachstum und Entwicklung - 20-25 ° С.

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