Was ist Grünkohl und warum sollten Sie ihn in Ihrem Landhaus pflanzen?

Erstens ist Grünkohl eine unglaubliche Schönheit - im Westen wird er oft in Blumenbeeten und Blumenbeeten gepflanzt. Zweitens ist es sehr nützlich. In Bezug auf die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist diese Art Weißkohl um ein Vielfaches überlegen.

Das Überraschendste an Grünkohl ist jedoch seine unglaubliche Frostbeständigkeit: Er hält bis zu –18 ° C stand! Stellen Sie sich vor: Dezember, Schnee und in Ihrem Garten gibt es Betten mit durchbrochenem Kohl. Darüber hinaus wird es im Frost noch schmackhafter, zarter und süßer!

  • Woher kam Grünkohl?
  • Wofür wird Grünkohl geschätzt?
  • Was sind die Vorteile von Grünkohl?
  • Wie kann man Grünkohl anbauen?
  • Was kannst du mit Grünkohl machen?

Grünkohlkohl nach dem ersten Frost

Woher kam Grünkohl?

Diese Kohlsorte mit lockigen Blättern war bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. Im antiken Griechenland bekannt. e. Wissenschaftler glauben, dass unter anderen domestizierten Formen Grünkohl dem Wildkohl am nächsten kommt. Und einige Experten glauben, dass sie die Vorfahrin moderner Arten und Sorten wurde.

Woher es kam, ist jedoch nicht sicher bekannt. Wo ihre Heimat ist, ist auch nicht klar. In westlichen Ländern ist Grünkohl als Gruncol oder Brauncol bekannt. Botaniker nennen es kale (Brassica oleracea var.sabellica ). In Amerika und England heißt es "russischer Rotkohl".

Grünkohl geht

Warum Grünkohl geschätzt wird

Nicht umsonst lieben Blumenzüchter diesen Kohl - er sieht sehr beeindruckend aus. Die großen, lockigen Blätter sind in verschiedenen Farbtönen erhältlich - von grün bis rot, und nach dem Einsetzen des kalten Wetters werden sie lila. Bei guter Pflege kann der Kot bis zu 1,5 m hoch werden!

Grünkohl geht

Was sind die Vorteile von Grünkohl

Grünkohl hilft, die Kalziumreserven im Körper wieder aufzufüllen, da 1 g dieses Kohls bis zu 1,35 mg Kalzium enthält, während 1 g Kuhmilch nur 1,13 mg enthält. Gleichzeitig wurde nachgewiesen, dass Kalzium aus diesem Gemüse 25% besser aufgenommen wird als Milchprodukte. In Anbetracht der Tatsache, dass einige Menschen an einer Milcheiweißunverträglichkeit leiden, kann Grünkohl als unersetzliche Kalziumquelle für den menschlichen Körper angesehen werden.

Es kann Fleisch erfolgreich ersetzen, da 200 g Blätter eine tägliche Dosis Protein enthalten, das wie Fleisch 18 Aminosäuren enthält, für die es den Titel "neues Rindfleisch" erhielt. Aber Aminosäuren sind viel einfacher aus Kohl zu extrahieren.

Ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Sehstörungen: Kot gilt als die Königin der Carotinoide - eine Kohlplatte enthält 200% der täglichen Provitamin-A-Dosis.

Aufgrund seiner hohen Konzentration an essentiellen Omega-3-Fettsäuren und Substanzen wie Sulforaphan und Indol-3-Carbinol wird Grünkohl verwendet, um die Bildung von Krebstumoren zu verhindern.

Dieser Kohl hilft auch im Kampf gegen Fettleibigkeit, da sein Kaloriengehalt nur 50 kcal pro 100 g beträgt. Gleichzeitig sättigt er den Körper mit vielen nützlichen Substanzen. Dafür nimmt sie einen ehrenvollen Platz in der diätetischen und vegetarischen Küche ein.

Es rettet Leben für diejenigen, die ein Problem mit dem Vorhandensein von überschüssigem elementarem Kalzium im Körper haben, da der Regulator von Kalzium Magnesium ist, das reich an Kohl ist.

Grünkohl enthält neben den vorgenannten nützlichen Substanzen Vitamine der Gruppen C, B, K, PP in großen Mengen sowie aus Spurenelementen - Kalium, Natrium und Phosphor.

Grünkohlkohl im Gemüsegarten

Wie man Grünkohl anbaut

Grünkohl verträgt keine Verpflanzung, daher ist es am besten, Samen direkt in offenes Gelände zu säen. Sie tun dies in der zweiten Aprilhälfte. Oder Ende Juli - Anfang August. Dieser Kohl bringt 60 Tage nach der Aussaat Ertrag und hat außerdem keine Angst vor Frost, so dass genügend Zeit dafür bleibt - zarte saftige Blätter können im Oktober geerntet werden, wenn fast kein anderes Gemüse mehr im Garten ist.

Die Samen werden in Löchern bis zu einer Tiefe von 1,5 cm ausgesät . Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 45 cm betragen . Es ist nützlich, während der Aussaat jedem Loch Humus hinzuzufügen. Für eine bessere Keimung der Samen ist es nützlich, die Löcher mit einem Film oder Vlies abzudecken. Sämlinge erscheinen innerhalb von 5-6 Tagen, wonach das Abdeckmaterial entfernt wird.

Der Platz für Kot sollte sonnig sein, aber im Halbschatten fühlt es sich auch gut an.

Die besten Vorgänger sind Kürbis, Hülsenfrüchte und Nachtschatten.

Das Gießen von Grünkohlkohl sowie anderer Kohlsorten muss ziemlich oft gewässert werden - da der Mutterboden austrocknet. Um Fäulnis und Verfärbung der Blätter zu verhindern, ist es nützlich, die Beete zu mulchen, nachdem die Pflanzen eine Höhe von 15 cm erreicht haben. Verfärbte oder verwelkte Blätter sollten sofort entfernt werden, um keinen Angriff schädlicher Insekten hervorzurufen.

Die Ernte beginnt, wenn der Kohl über 20 cm liegt. Die äußeren Blätter werden zuerst abgerissen. Dann, während es reift, der Rest, um Überwachsen und Vergröberung zu vermeiden. Sie können die gesamte Pflanze als Ganzes entfernen - sie wird in einer Höhe von 5 cm über dem Boden geschnitten und hinterlässt "Hanf" - daraus wachsen neue Blätter.

Frischer Kot kann eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber es ist noch besser, es einzufrieren, weil der Geschmack dadurch nur besser wird.

Was kann man mit Grünkohl kochen?

In Russland ist dieser Kohl ziemlich selten, aber im Ausland sehr beliebt.

In den Niederlanden wird es mit Kartoffelpüree gemischt, um den traditionellen Stempel herzustellen, der manchmal mit Würstchen serviert wird.

In der Türkei an der Schwarzmeerküste ist Grünkohl eine köstliche Suppe.

Grünkohl kann auch gedünstet und zur Herstellung von Vitaminsalaten mit Petersilie, Basilikum und Walnüssen verwendet werden. Saure Sahnesauce kann als Dressing dienen.

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